Chipolatas i airfryeren

5/5 (8)

FORBEREDELSESTID: 2

KOKETID: 12

Total tid: 14

Rett: Hovedrett

Kjøkken: fransk

Servings:

Ta chipolatasene ut av kjøleskapet 15–20 minutter før de skal stekes.
8 chipolatas
Skill chipolatasene fra hverandre hvis de henger sammen i lenke.
Prikk hver chipolata lett med en gaffel (2–3 små hull).
Forvarm airfryeren til 180 °C i 2 minutter.

Legg chipolatasene i kurven i ett lag, uten at de overlapper, og la det være omtrent 1 cm mellom hver pølse.
Dryss over herbes de Provence, salt og pepper, om ønskelig.
1 klype herbes de Provence, 1 klype finkornet salt, 1 dryss nykvernet pepper
Stek i 12 minutter ved 180 °C, og snu chipolatasene etter 6 minutter.
Sjekk mot slutten av steketiden at kjøttet ikke lenger er rosa i midten. Stek eventuelt videre i 2 minutter ved 200 °C hvis du vil ha et mer gyllent skinn.

Ta chipolatasene ut av kurven og server dem straks, rykende varme, med sennep, ketchup eller honning.
sennep, ketchup, honning

Tips:

Forvarming i 2 minutter gir bedre farge: I en kald kurv slipper chipolatasene først væske og får mindre stekefarge.
Å prikke eller ikke: 2–3 små hull er et godt kompromiss (mindre risiko for at de sprekker, uten at de tørker ut for mye).
Stek i ett lag med ca. 1 cm mellomrom, ellers blir flatene som ligger inntil hverandre dampet og grå.
Du trenger ikke olje, med mindre pølsene er svært magre (< 10 % fett).
Sikker indikator: 70 °C kjernetemperatur; uten termometer skal kjøttet være jevnt beige og kjøttsaften klar.
For ekstra sprøtt skinn: stek ved 180 °C og avslutt med 2 minutter ved 200 °C.
Mot røyk: Hell litt vann i skuffen under kurven, særlig hvis du lager en omgang til.
Fra frossen tilstand: 15–16 minutter ved 180 °C; skill pølsene fra hverandre og snu dem halvveis.
Glasering (honning/sirup): Pensle på bare de siste 2 minuttene, så unngår du at det brenner.
Oppbevaring: 3 dager i kjøleskap; varm opp i airfryeren i 3–4 minutter ved 180 °C.

Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!