Servings: 3
Ingredienser
- 500-600 g gulrøtter
- 1 ss olivenolje
- 0.5 ts timian eller provencekrydder
- 0.5 ts spisskummen eller mildt paprikapulver, valgfritt
- salt
- pepper
- 1 ts honning valgfritt, til servering
Procédé
Forberedelser
- Skrell gulrøttene, eller skrubb dem godt under rennende vann.500-600 g gulrøtter
- Skjær av begge endene.
- Skjær gulrøttene i tykke skiver, staver eller skråskårne biter.
- Del de tykkeste gulrøttene på langs.
- Tørk bitene godt med et kjøkkenhåndkle eller tørkepapir.
- Ha gulrøttene i en bolle.
- Tilsett olivenolje, timian, spisskummen, salt og pepper.1 ss olivenolje, 0.5 ts timian, 0.5 ts spisskummen, salt, pepper
- Vend godt, så alle bitene blir jevnt dekket.
Steking i airfryer
- Forvarm airfryeren til 190 °C i 2 til 3 minutter.
- Legg gulrøttene i kurven i ett jevnt lag, uten å legge dem for tett.
- Stek i 17 minutter ved 190 °C.
- Rist kurven halvveis i steketiden, etter 8 til 9 minutter.
- Sjekk om gulrøttene er møre med spissen av en kniv; den skal gli lett gjennom en bit.
- Drypp over litt honning de siste 2 minuttene, hvis du bruker det.1 ts honning
- Server gjerne med finhakkede friske urter eller litt flaksalt.
Merknader
- Steketiden avhenger først og fremst av hvordan gulrøttene er skåret opp (alltid ved 190 °C): 14–16 min for tykke skiver, 16–18 min for middels tykke staver og 18–20 min for store biter. Juster etter den faktiske størrelsen på bitene.
- For jevn steking bør bitene være omtrent like store: Del den tykkeste delen av gulrøttene på langs før du skjærer dem opp.
- Tørk gulrøttene godt etter vask: mindre vann på overflaten gir bedre karamellisering.
- Stek i ett lag med litt mellomrom mellom bitene: to omganger er bedre enn en overfylt kurv.
- For middels store biter holder det å riste én gang halvveis; for tynne staver er det bedre å riste 2 ganger (hver 5.–6. min).
- Et godt tegn på at gulrøttene er ferdige, er at spissen av en kniv glir lett inn i midten av en bit.
- Honning (eller lønnesirup) brenner lett, så tilsett det bare de siste 2 minuttene.
- Det er valgfritt å skrelle gulrøttene: tynt skall blir fint og sprøtt, men lagringsgulrøtter med tykkere skall blir best når de skrelles.
- Mengde: 1 ss olje til 500–600 g er ideelt; bland i en bolle, ikke direkte i kurven.
- Frossen variant: Tilbered dem rett fra fryseren, legg til 3 til 5 minutter og rist 2 ganger.
- Beregn 150–200 g rå gulrøtter per person.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!