Servings: 2
Ingredienser
Kikerter
- 1 boks kikerter 400 g, skylte og godt avrente
- 1 teskje olivenolje eller avokadoolje
- 0.5 teskje fint salt
Krydder (tilsettes etter steking)
- 0.5 teskje røkt paprika
- 0.25 teskje malt spisskummen
- 0.25 teskje hvitløkspulver
- 1 klype cayennepepper valgfritt
Procédé
Forberedelser
- Skyll kikertene i kaldt vann, og la dem renne godt av.1 boks kikerter
- Bre dem utover et rent kjøkkenhåndkle, og klapp dem tørre til de er helt tørre (la dem gjerne lufttørke noen minutter også).
- Ha kikertene i en bolle, tilsett olje og salt, og vend godt rundt så alt blir jevnt dekket.1 teskje olivenolje, 0.5 teskje fint salt
Steking i airfryer
- Forvarm airfryeren til 200 °C i 3 til 4 minutter.
- Fordel kikertene i kurven i ett jevnt lag.
- Stek i 15 til 18 minutter ved 200 °C, og rist kurven kraftig halvveis i steketiden (etter rundt 8 til 9 minutter).
- Sjekk at de er gylne og faste å ta på; stek dem 1 til 2 minutter lenger ved behov.
Avslutning
- Ha de rykende varme kikertene i en bolle, tilsett røkt paprika, spisskummen, hvitløkspulver og cayennepepper om ønskelig, og bland med en gang.0.5 teskje røkt paprika, 0.25 teskje malt spisskummen, 0.25 teskje hvitløkspulver, 1 klype cayennepepper
- La dem avkjøles helt før servering (de blir enda sprøere når de kjølner).
Merknader
- Tørkingen er nøkkelen: Skyll kikertene, la dem renne av, klapp dem tørre med et kjøkkenhåndkle og la dem gjerne lufttørke noen minutter før du tilsetter oljen. Jo tørrere de er, desto raskere blir de sprø.
- Fjern skall som løsner under skyllingen, siden de ofte brenner før resten.
- Forvarm i 3–4 min ved 200 °C: Det hjelper overflatefuktigheten med å fordampe raskt.
- Stek i ett lag: En overfylt kurv skaper damp og gir myke kikerter.
- Rist kurven kraftig halvveis i stekingen; åpner du for ofte, synker temperaturen og steketiden blir lengre.
- De er ferdige når de er gylne og faste å ta på; er du i tvil, gi dem 1–2 minutter ekstra.
- Tilsett krydderet etter steking (utenfor kurven): Paprika, spisskummen og hvitløkspulver svir seg lett ved 200 °C.
- Oppbevaring: Oppbevar dem først når de er helt avkjølt, i et lufttett glass eller en boks; en kort runde i airfryeren gjør dem sprø igjen. Ikke oppbevar dem i kjøleskap.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!