Servings: 4
Ingredienser
Fyll
- 450 g storfekjøttdeig helst med 80 % fettinnhold
- 230 ml vann
- 1.5 ts ingefærpasta
- 1.5 ts hvitløkspasta
- 1 ts salt
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.5 ts chiliflak
- 0.5 ts garam masala
- 0.25 ts gurkemeie
- 2 løk små, finhakkede
- 0.5 bunt fersk koriander hakket
- 1 fersk rød chili uten frø og finsnittet
- 1 ss sitronsaft ferskpresset
Montering
- 15 ark brickark skåret i 3 strimler på langs
- frityrolje til pensling
Procédé
Slik lager du fyllet
- Ha kjøttdeigen i en stekepanne på middels høy varme, og stek den mens du smuldrer den opp i 1 minutt.450 g storfekjøttdeig
- Tilsett vannet, og fortsett å smuldre opp kjøttet og steke i 5 minutter, til kjøttet nesten er gjennomstekt.230 ml vann
- La kjøttet renne av i et dørslag uten å la det bli liggende, og ha det straks tilbake i pannen.
- Tilsett salt, cayennepepper, chiliflak, garam masala, gurkemeie, ingefærpasta og hvitløkspasta. Stek i 3 til 4 minutter, til krydderne begynner å dufte.1 ts salt, 0.5 ts cayennepepper, 0.5 ts chiliflak, 0.5 ts garam masala, 0.25 ts gurkemeie, 1.5 ts ingefærpasta, 1.5 ts hvitløkspasta
- Ta pannen av varmen, og la blandingen avkjøles i en bolle.
- Når kjøttet er avkjølt, tilsetter du løk, koriander, rød chili og sitronsaft, og blander godt sammen.2 løk, 0.5 bunt fersk koriander, 1 fersk rød chili, 1 ss sitronsaft
Montering og steking
- Legg en skje med fyll på en strimmel brickark, og brett etter metoden som er vist. Fukt enden lett for å forsegle.15 ark brickark
- Legg brickene i airfryer-kurven i ett lag, og pensle dem med olje.frityrolje
- Stek ved 180 °C i 6 minutter. Snu dem, pensle med mer olje, og stek videre i 6 til 8 minutter, til de er gylne og sprø.
Til frysing
- Legg brickene i ett lag på et brett, og frys dem i 3 til 4 timer. Overfør dem deretter til en lufttett pose, og stek dem direkte uten å tine.
Merknader
- Ingefær- og hvitløkspasta: Bruker du en kombinert ingefær-hvitløkspasta, kan du erstatte begge med totalt 1 spiseskje.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!