Servings: 8
Ingredienser
- 1 paibunn av mørdeig forstekt
- 3 egg lett sammenvispet
- 180 ml sukkerrørsirup
- 60 ml maissirup corn syrup
- 50 g turbinadosukker eller rått brunt sukker
- 5 ss usaltet smør smeltet
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss bourbon
- 1 klype salt
- 150 g pekannøtter
Procédé
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Forstek paibunnen blindt med bakevekter i ca. 15 minutter.1 paibunn av mørdeig
- Visp sammen egg, sukkerrørsirup, maissirup, sukker, smeltet smør, vaniljeekstrakt, bourbon og salt i en bolle.3 egg, 180 ml sukkerrørsirup, 60 ml maissirup, 50 g turbinadosukker, 5 ss usaltet smør, 2 ts vaniljeekstrakt, 2 ss bourbon, 1 klype salt
- Rør til du har en glatt og jevn røre.
- Vend inn pekannøttene.150 g pekannøtter
- Hell fyllet i den forstekte paibunnen.
- Stek i 35–40 minutter, til kantene har satt seg og midten fortsatt gynger litt.
- Avkjøl på rist – fyllet vil sette seg etter hvert som paien kjølner.
Merknader
Sukkerrørsirup gir en dypere og mer kompleks smak enn maissirup alene.
Vil du ha et jevnt lag med nøtter på toppen, legger du pekannøttene i paibunnen før du heller i fyllet.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!