Servings: 8
Ingredienser
- 425 g ren gresskarpuré, hermetisk eller hjemmelaget (se trinn 1 for hjemmelaget puré)
- 1 ss maisstivelse
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts muskatnøtt revet
- 0.5 ts salt
- 1.5 ss smør smeltet
- 360 ml melk
- 200 g sukker
- 2 ss melasse
- 2 egg sammenvispet
- 1 skvett sitronsaft valgfritt
- 1 paibunn til form på 23 cm
Procédé
- Hjemmelaget puré, valgfritt, tilberedes på forhånd: Del et hokkaidogresskar eller flaskegresskar i to, fjern frøene, legg halvdelene med snittflaten ned på et stekebrett og bak dem i 45 til 60 minutter ved 180 °C, til en kniv glir inn uten motstand. Skrap ut fruktkjøttet med en skje, kjør det til puré og la det renne av i en finmasket sil i 30 minutter. Beregn omtrent 1,2 kg helt gresskar til de 425 g puré i oppskriften. Puréen skal være tykk som eplemos og ikke avgi vann.425 g ren gresskarpuré,
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Bland sukker, maisstivelse, salt, kanel, ingefær og muskatnøtt.200 g sukker, 1 ss maisstivelse, 0.5 ts salt, 0.5 ts malt kanel, 0.5 ts malt ingefær, 0.5 ts muskatnøtt
- Rør inn gresskarpuréen.425 g ren gresskarpuré,
- Tilsett de sammenvispede eggene, det smeltede smøret, melassen og melken, og rør til fyllet er helt jevnt.2 egg, 1.5 ss smør, 2 ss melasse, 360 ml melk
- Tilsett en skvett sitronsaft hvis du ønsker det.1 skvett sitronsaft
- Kle en paiform på 23 cm med paibunnen.1 paibunn
- Hell fyllet i paibunnen.
- Sett paien i ovnen og stek den i 15 minutter ved 230 °C.
- Senk ovnstemperaturen til 180 °C.
- Stek videre i 50 minutter, til fyllet har satt seg.
- La paien avkjøles før servering.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!