La risen ligge i bløt i 6 til 24 timer. La den gjerne ligge lenger hvis du ønsker en mykere konsistens.

Hell av vannet (du trenger ikke å riste av overflødig vann), og fordel den bløtlagte risen jevnt på en varmebestandig tallerken med kant eller i en bambusdamper kledd med bakepapir.

Dekk til og damp i 30 til 45 minutter. Hvis du lager en større porsjon, kan du dampe risen i to omganger eller forlenge dampetiden. Sjekk risen underveis og damp litt lenger ved behov.

La kleberisen ligge i dampkurven, eller hold den tildekket, så den ikke tørker ut før servering eller før du bruker den i en oppskrift.