Kok opp 1,9 L vann i en kjele på middels varme, og legg i oksebrystet.

Kok i 8 til 10 minutter og skum av underveis. Hell av vannet, kast kokevannet, og skyll kjøttet og kjelen grundig.

Ha kjøttet tilbake i den rene kjelen. Tilsett 1,4 L kaldt vann, kok opp og skum av til kraften er klar.

Tilsett løk, hvitløk, pepperkorn, laurbærblader og 1 spiseskje salt.

Senk varmen, legg på lokk og la det småkoke i 2 til 2 timer og 30 minutter, til kjøttet er mørt. Løft ut kjøttet med en hullsleiv og hold kraften varm på lav varme (sett av 240 ml til asadoen).

Varm oljen i en stekepanne på middels varme. Fres løk, hvitløk og ingefær til det er mykt og dufter godt.

Tilsett kjøttet og stek i 2 til 3 minutter, til det får lett farge.

Kok opp til det småputrer, og rør så kjøttet dekkes av sausen. Kok i 8 til 10 minutter, til sausen er redusert. Smak til med salt og pepper.

Ha den kalde risen i en bolle og løsne riskornene med fingrene eller en gaffel.

Varm oljen i en stor stekepanne på lav varme. Tilsett hvitløken og stek under omrøring til den er gyllen. Løft ut hvitløken med en hullsleiv og la den renne av på kjøkkenpapir.

Hell av overflødig olje, men la ca. 1 til 2 spiseskjeer være igjen i pannen. Skru opp til høy varme, tilsett risen og stek den raskt i omganger (ca. 45 sekunder flatt i pannen før du rører) til den er gjennomvarm. Smak til med salt og pepper.

Hell kraften i boller og topp med vårløk. Server den hvitløksstekte risen og biff asado rykende varmt, med kraften ved siden av.