Servings: 2
Ingredienser
- 400 ml melk
- 4 spiseskjeer sukker
- sirup etter eget valg avkjølt, etter behov
Procédé
Tilberedning
- Ha 100 ml melk og sukkeret i en varmebestandig bolle.400 ml melk, 4 spiseskjeer sukker
- Varm i mikrobølgeovn i 1 minutt på 500 W.
- Rør til sukkeret er helt oppløst.
- Tilsett resten av melken.
- Hell blandingen i en frysepose med glidelås, lukk godt og flat den ut til et tynt lag.
- Legg posen flatt i fryseren og frys i omtrent 5 timer, til blandingen har stivnet, men fortsatt er porøs nok til å smuldres.
- Sett serveringsbollen i fryseren og sirupen i kjøleskapet, slik at begge blir skikkelig kalde.
- Ta posen ut av fryseren, knus isen inne i posen med hendene, og knus deretter de hardeste bitene med en kjevle (eller en flaske).
- Kna posen til isen får en fin og lett konsistens.
- Ha isen over i den avkjølte bollen, form den luftig uten å presse den sammen, og hell raskt over sirupen med en skje mens du fordeler den litt etter litt.
Merknader
- Denne versjonen gir ikke helt finrevet kakigōri: isen høvles ikke med maskinblad.
- Sukkeret gjør at isen ikke blir fullt så hard, og at den er lettere å smuldre.
- Frys posen helt flatt, så blir det enklere å knekke opp og kna isen.
- Jobb raskt med isen etter at den er knadd: den smelter fort.
- Bollen og sirupen må være skikkelig kalde: det er avgjørende for å bevare konsistensen.
- Ikke bruk for mye sirup, ellers blir isen tung.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!