Tilberedning

• Varm en wok over middels varme. Tilsett kokosmelken og den grønne currypastaen, og stek under omrøring til blandingen dufter godt og oljen skiller seg ut.
  300 g kokosmelk, 200 g grønn currypasta
  
• Tilsett kyllingbrystet og stek under omrøring til det så vidt er gjennomstekt og godt dekket av saus.
  300 g kyllingbryst
  
• Tilsett fiskesaus og kokossukker. Smak til og juster balansen mellom salt og søtt, og ta deretter wokken av varmen.
  100 g fiskesaus, 140 g kokossukker
  
• Ha i den kalde jasminrisen. Vend forsiktig ved å løfte og snu risen, slik at riskornene holder seg hele og blir jevnt grønne.
  750 g kokt jasminris
  
• Sett wokken tilbake på middels høy varme. Hell oljen i en tynn stråle langs kanten av wokken, og stek videre under omrøring til risen er blank og dufter intenst.
  100 g riskliolje
  
• Dryss over kaffirlimebladene, thaibasilikumen og chiliene. Vend raskt sammen til urtene så vidt faller sammen, og server med én gang.
  3 blader kaffirlime, 30 g thaibasilikumblader, 2 små røde thaichilier