Tilberedning

• Skjær lammekjøttet i små, tykke strimler.
  2 kg lammelår
  
• Finhakk løken.
  150 g løk
  
• Vend kjøttet og løken godt sammen, slik at kjøttet blir jevnt dekket.
  
• La det marinere i kjøleskapet i 30 minutter.
• Tre kjøttet på metallspyd.
  
• Tenn en kullgrill, eller varm opp en stor stekepanne, og vent til kullene er glødende røde.
• Legg spydene over glørne og dryss over salt, chilipulver og malt spisskummen. Grill i ca. 5 minutter, og følg godt med.
  40 g salt, 30 g chilipulver, 50 g malt spisskummen
  
• Snu spydene, dryss over mer krydder og grill i ca. 5 minutter til, til kjøttet er gjennomstekt og overflaten er gyllen.
  
• Serveres varme.