Gå tilbake
Un french tacos fait maison de A à Z

Tacos på Otacos-vis

Skriv ut oppskrift Pinner la recette
4.86/5 (7)
FORBEREDELSESTID: 30 minutter
KOKETID: 1 time
Total tid: 1 time 30 minutter
Author: Marc Winer

Ingredienser

Belgiske pommes frites

  • Oksefett eller storfetalg eventuelt frityrolje eller solsikkeolje
  • Poteter til pommes frites eventuelt vanlige poteter

Kyllingtenders

Marinade

  • 500 ml kjernemelk eller syrnet melk
  • 500 g kylling i grove strimler
  • 1 spiseskje mildt paprikapulver
  • 1 teskje pepper
  • 1 spiseskje malt timian
  • 1 spiseskje hvitløkspulver
  • 1 spiseskje salt

Panering

  • 300 g hvetemel
  • 2 spiseskjeer mildt paprikapulver
  • 2 teskjeer pepper
  • 1 spiseskje chili
  • 2 spiseskjeer malt timian
  • 2 spiseskjeer hvitløkspulver
  • 1 spiseskje salt

Annet

  • Frityrolje
  • 3 egg

Sausen til French tacos

  • 2 spiseskjeer smør
  • 1 stor løk i terninger
  • 2 spiseskjeer sennep
  • 1 spiseskje Worcestershire-saus
  • 3 finhakkede sylteagurker
  • en håndfull finhakket frisk gressløk
  • 115 g majones
  • 115 g ketchup
  • 1 ørliten klype natron

Kjøttdeig

  • 1 spiseskje spisskummen
  • 1 spiseskje mildt paprikapulver
  • 1 teskje salt
  • 1 teskje pepper
  • en halv spiseskje chili
  • 2 teskjeer ekstra salt
  • 500 g kjøttdeig av storfe
  • 2 finhakkede løk

Procédé

Belgiske pommes frites

  • Skrell potetene og skjær dem i staver.
    Poteter til pommes frites
  • Varm oljen til 190–200 grader.
    Oksefett eller storfetalg, Frityrolje
  • Friter potetstavene første gang i cirka 7 minutter.
  • Ta dem opp og la dem avkjøles i 5 minutter.
  • Friter dem på nytt til de er skikkelig sprø, cirka 5 minutter.

Kyllingtenders

  • Mariner kyllingen i kjernemelk og marinadekrydder i minst én time, maks 24 timer.
    500 ml kjernemelk, 500 g kylling i grove strimler, 1 spiseskje mildt paprikapulver, 1 teskje pepper, 1 spiseskje malt timian, 1 spiseskje hvitløkspulver, 1 spiseskje salt
  • Lag paneringsblandingen ved å blande melet med krydderet.
    300 g hvetemel, 2 spiseskjeer mildt paprikapulver, 2 teskjeer pepper, 1 spiseskje chili, 2 spiseskjeer malt timian, 2 spiseskjeer hvitløkspulver, 1 spiseskje salt
  • Pisk eggene sammen i en dyp tallerken.
    3 egg
  • Varm frityroljen til 180 grader.
  • Vend kyllingen først i melblandingen, deretter i egg og til slutt i melblandingen igjen før du friterer den.
  • Friter kyllingen i cirka 7–8 minutter, til paneringen er gyllen.

Sausen til French tacos O'Marcos

  • Stek løken med smør og natron på middels varme til den er karamellisert, cirka 15 minutter.
    2 spiseskjeer smør, 1 stor løk i terninger, 1 ørliten klype natron
  • Bland den karamelliserte løken med resten av sausingrediensene i en bolle.
    2 spiseskjeer sennep, 1 spiseskje Worcestershire-saus, 3 finhakkede sylteagurker, en håndfull finhakket frisk gressløk, 115 g majones, 115 g ketchup

Kjøttdeig

  • Stek den finhakkede løken på middels høy varme til den er myk og blank.
    2 finhakkede løk
  • Tilsett kjøttdeigen og rør godt så den ikke klumper seg.
    500 g kjøttdeig av storfe
  • Tilsett krydderet og fortsett å steke til væsken har fordampet.
    1 spiseskje spisskummen, 1 spiseskje mildt paprikapulver, 1 teskje salt, 1 teskje pepper, en halv spiseskje chili, 2 teskjeer ekstra salt
  • Montering og bretting
  • Smør sausen utover en tortilla, legg på kjøttdeig, kyllingtenders og pommes frites, og dryss over cheddar.

Gratinering

  • Forvarm ovnen til 130 grader med varmluft.
  • Høvle tynne skiver cheddar og legg dem på tacoen.
  • Sett tacoen i ovnen i cirka 10 minutter, til osten er perfekt gratinert.
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!