Servings: 3 porsjoner
Calories: 539kcal
Ingredienser
- 2 kyllinglår
- 2 sjalottløk, finsnittet
- 1 stilk sitrongress
- 3 små chilier, finsnittet
- 3 spiseskjeer rå kleberis
- 3 spiseskjeer kyllingkraft
- 0.5 spiseskje fiskesaus
- 4 spiseskjeer limesaft
- 1 teskje salt
Tilbehør og garnityr
- 2.5 spiseskjeer fiskesaus
- 1/3 agurk
- noen salatblader
- 80 g mungbønner
- noen mynteblader
- 250 g rå kleberis
Procédé
- Skyll 250 g kleberis godt, dekk med vann og la stå i 4 timer.250 g rå kleberis
- Damp kleberisen i 20–25 minutter, og snu den én gang underveis.
- Bein ut kyllingen og hakk kjøttet.2 kyllinglår
- Dekk skinn og bein med vann, og la koke i 1 time på middels varme til kraft. Sil av og sett 4 spiseskjeer til side. Frys resten.
- Rist den rå kleberisen i en wok til den er gyllen, og mal den fint. Finhakk sitrongress, chili, urter og sjalottløk.3 spiseskjeer rå kleberis, 1 stilk sitrongress, 3 små chilier, finsnittet, 2 sjalottløk, finsnittet, noen mynteblader
- Stek den hakkede kyllingen i 5–7 minutter sammen med fiskesaus og kyllingkraft. Tilsett sjalottløk.0.5 spiseskje fiskesaus, 3 spiseskjeer kyllingkraft
- Bland urter, sitrongress, chili, resten av fiskesausen, limesaft og ristet kleberis i en bolle. Server med agurk, salatblader og mungbønner, med kokt kleberis ved siden av.2.5 spiseskjeer fiskesaus, 4 spiseskjeer limesaft, 1/3 agurk, 80 g mungbønner
Ernæring
Kalorier: 539kcal | Féculents: 78g | Protein: 22g | Fett: 14g | Mettet fett: 4g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 6g | Graisses trans: 0.05g | Kolesterol: 80mg | Natrium: 169mg | Kalium: 532mg | Fiber: 4g | Sukker: 5g | Vitamin A: 539IU | Vitamin C: 71mg | Kalsium: 38mg | Jern: 3mg
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!