Hjemmelaget Big Mac (med saus!)

4.78/5 (9)

FORBEREDELSESTID: 15

KOKETID: 30

Total tid: 45

Rett: Hovedrett

Kjøkken: amerikansk

Servings: burger

Calories: 1850kcal

Løs opp sukkeret i eddiken
2 ts finkornet sukker, 1 ss hvit eddik
Bland inn resten av ingrediensene
172 g majones, 2 ts sennep, 2 ss sylteagurk i terninger, 2 ss finhakket løk, 0.5 ts paprikapulver, 0.5 ts løkpulver, 0.5 ts hvitløkspulver
La sausen stå i kjøleskapet i minst én time

Bland alle ingrediensene og la deigen hvile i 10 minutter
225 g hvetemel, 17 g potetmel, 6 g sukker, 4 g salt, 150 g vann, 5 g smør, 3 g instantgjær
Elt i 5–8 minutter på en melet overflate, til deigen er helt glatt
Strekk deigen ut til et rektangel. Brett den først nedenfra og opp på langs, deretter på tvers.
Legg deigen i en smurt, rektangulær form og dekk med plastfolie
Etter 15 minutter: strekk deigen ut til et rektangel igjen og brett på samme måte. Legg den tilbake i formen og la heve til dobbel størrelse (35 minutter)
Del deigen i 5 emner à ca. 85 g på en melet overflate
Rull emnene til helt glatte boller
Legg bollene på et stekebrett med bakepapir, trykk dem flate, dekk med oljet plastfolie og la heve i 30 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader.
Pensle med eggeblandingen og dryss over sesamfrø. Stek i 7 minutter
1 egg, pisket med 1 ss vann, sesamfrø
Snu brettet og stek i 7 minutter til
La brødene avkjøles litt

Bruk 2 burgerbrød delt i to, og ofre toppen på det ene. Bunnen blir den «midterste» delen av Big Marc
2 burgerbrød
Stek to hamburgerbiffer à 200 g på høy varme i 4 minutter på hver side
400 g kjøttdeig av storfe med 20 % fett
Legg dette på det nederste brødet, i denne rekkefølgen: Big Mac-saus, løk, salat, 2 skiver cheddarost, én av hamburgerbiffene og sylteagurk.
1 løk, i terninger, 3 blad salat, 2 skiver cheddarost, 4 sylteagurkskiver
Legg på midtdelen, gjenta i samme rekkefølge (uten ost denne gangen), og topp med litt ekstra saus

Stek kjøttet i smult eller oksefett for ekstra god smak

Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!