Servings: 2 personer
Calories: 77kcal
Utstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 10 rosa reker rå
- 100 gram sopp valgfri asiatisk sopp
- 20 gram sitrongress kun stilken, i skiver
- 28 gram sjalottløk i skiver
- 3 blader kaffirlime
- 20 gram galangal i skiver
- 2 spiseskjeer thailandsk chilipasta
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- 1 teskje salt
- 1 spiseskje palmesukker
- 2 spiseskjeer limesaft
- 90 milliliter melkepulver bruk målebeger
- 350 milliliter vann
- vårløk i skiver, etter smak
- koriander hakket, etter smak
- culantro hakket, valgfritt
Procédé
- Skrell rekene og fjern tarmen. Legg dem til side til senere. Du kan også lage suppen med hele reker, eller la skallet sitte på for ekstra smak.
- Kok opp vannet i en wok eller kjele på middels varme. Når vannet koker, tilsetter du sjalottløk, sitrongress, galangal og kaffirlimeblader.
- La det småkoke i ca. 3 minutter. Tilsett deretter chilipasta, palmesukker, fiskesaus, salt, limesaft og sopp. Rør godt til suppen koker opp igjen. Smak til og juster krydringen om nødvendig.
- Tilsett melkepulveret i kjelen, og la suppen småkoke i noen minutter til.
- Tilsett rekene, og kok dem til de så vidt er nesten ferdige. Ikke kok dem for lenge – de fortsetter å trekke i den varme suppen.
- Rør til slutt inn vårløk og koriander. Server suppen med én gang, og topp hver bolle med ekstra chili, koriander, lang koriander (culantro) og vårløk.
Merknader
Topp med friske urter og chili etter smak.
Galangal, sitrongress og kaffirlimeblader spises ikke. Du kan enten fjerne dem fra suppen før servering eller servere suppen som den er.
Ernæring
Kalorier: 77kcal | Féculents: 12g | Protein: 7g | Fett: 1g | Mettet fett: 0.1g | Flerumettet fett: 0.1g | Enumettet fett: 0.03g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 44mg | Natrium: 526mg | Kalium: 320mg | Fiber: 2g | Sukker: 3g | Vitamin A: 67IU | Vitamin C: 2mg | Kalsium: 38mg | Jern: 1mg
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!