Servings: 2 personer
Calories: 897kcal
Utstyr
Ingredienser
- 200 g biffkjøtt, skåret i tynne strimler
- 300 g kokt ris fra dagen før
- 3 blader pak choi de hvite delene skilt fra de grønne, alt skåret i skiver
- 3 blader kinakål de hvite delene skilt fra de grønne, alt skåret i skiver
- 3 stilker vårløk de hvite delene skilt fra de grønne, alt skåret i skiver
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 løk, i skiver
- 3 egg, lett sammenvispet
Marinade
- 1 spiseskje sesamolje
- 1 spiseskje mørk soyasaus
- 1 teskje maisstivelse
Saus
- 3 spiseskjeer lys soyasaus
- 2 spiseskjeer østerssaus
- 1 spiseskje sesamolje
- 2 spiseskjeer mørk soyasaus
- 1 spiseskje Shaoxing-vin
Procédé
- Mariner kjøttet i en bolle i 10 minutter.
- Bland sausen i en liten bolle.
- Varm opp en god skvett olje i en wok, og stek kjøttet i 2-3 minutter på høy varme. Sett det til side med en gang mens kjøttet fortsatt er rosa, og prøv å la oljen bli igjen i woken.
- Ha eggene i woken, fortsatt på høy varme. Vent 30 sekunder til de begynner å stivne, og rør dem til små biter (sett dem til side i samme beholder som kjøttet, så sparer du oppvask).
- Stek hvitløken og de hvite delene av vårløken under omrøring i 2 minutter.
- Tilsett de hvite delene av pak choi og kinakål samt løken, og stek under omrøring i 2-3 minutter.
- Tilsett de grønne delene av pak choi og kinakål, og stek under omrøring i 1-2 minutter.
- Tilsett risen og stek under omrøring i 2-3 minutter.
- Tilsett sausene, bland godt og stek under omrøring i 2-3 minutter.
- Tilsett kjøttet og eggene, og vend alt sammen i 2 minutter.
- Skru av varmen, tilsett de grønne delene av vårløken og bland godt. Server straks.
Merknader
Bruk et mørt stykke storfekjøtt som egner seg til rask steking, for eksempel entrecôte eller ytrefilet
Ernæring
Kalorier: 897kcal | Féculents: 130g | Protein: 40g | Fett: 22g | Mettet fett: 9g | Flerumettet fett: 3g | Enumettet fett: 10g | Graisses trans: 0.03g | Kolesterol: 307mg | Natrium: 355mg | Kalium: 581mg | Fiber: 5g | Sukker: 3g | Vitamin A: 459IU | Vitamin C: 6mg | Kalsium: 81mg | Jern: 6mg
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!