Servings: 2 porsjoner
Calories: 300kcal
Ingredienser
- 400 g biffkjøtt i tynne strimler
- 5 vårløk, skåret i grove skiver, grønne og hvite deler adskilt
MARINADE TIL BIFF
- 3 ss lys soyasaus
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
SAUS
- 1 ss mørk soyasaus
- 0.5 ss lys soyasaus
- 1 ss Shaoxing-vin
- 1 ts salt
- 1 ts malt hvit pepper (eventuelt svart pepper)
- 0.5 ss strøsukker
- 0.5 ss sesamolje
- 0.5 ss maisstivelse
- 1 ss vann
Procédé
- Mariner biffen i 40 minutter. Bland imens sammen alle ingrediensene til sausen (unntatt Shaoxing-vinen).400 g biffkjøtt i tynne strimler, 3 ss lys soyasaus, 1 ss sukker, 1 ts salt, 1 ts pepper, 1 ss mørk soyasaus, 0.5 ss lys soyasaus, 1 ts salt, 1 ts malt hvit pepper (eventuelt svart pepper), 0.5 ss strøsukker, 0.5 ss sesamolje, 0.5 ss maisstivelse, 1 ss vann
- Stek biffen raskt i svært varm olje i maks 3 minutter (den skal fortsatt være litt rosa). Sett til side.
- Wokstek de hvite delene av vårløken i litt olje i 1 minutt på høy varme. Tilsett biffen, stek videre i 15 sekunder, og tilsett Shaoxing-vinen.5 vårløk, skåret i grove skiver, grønne og hvite deler adskilt, 1 ss Shaoxing-vin
- Etter 30 sekunder: tilsett resten av sausen og wokstek i 30 sekunder.
- Tilsett de grønne delene av vårløken og wokstek i 1–2 minutter.
Merknader
Har du ikke tid til full marinering, holder det med 5 minutter – du mister bare litt av den dype smaken.
Ernæring
Kalorier: 300kcal
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!