Servings: 2 personer
Calories: 209kcal
Ingredienser
- 2 svinefileter ca. 200 g hver
- 2 egg
- 2 klyper salt
- svart pepper
- pankobrødsmuler
- hvetemel
- olje
Saus
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer ketchup
- 2 spiseskjeer østerssaus
- 300 ml vann
Jevning
- 2 spiseskjeer smør usaltet
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 160 ml melk
Tilbehør
- finsnittet kål
Procédé
Klargjøring av kjøttet
- Bank svinefiletene flate og litt bredere med en kjøtthammer eller et annet egnet redskap.2 svinefileter
- Fordel sammenvispede egg, pankobrødsmuler og hvetemel i hver sin dype tallerken.2 egg, pankobrødsmuler, hvetemel
- Vend kjøttet i hvetemel, og rist av overflødig mel.
- Dypp kjøttet i egg.
- Vend kjøttet i pankobrødsmuler, og press lett med håndflaten slik at paneringen fester seg godt.
Tilberedning av sausen
- Bland sukker, ketchup, østerssaus og vann i en bolle.2 spiseskjeer sukker, 2 spiseskjeer ketchup, 2 spiseskjeer østerssaus, 300 ml vann
- Smelt smøret i en kjele på middels varme.2 spiseskjeer smør
- Rør hvetemelet inn i det smeltede smøret, og la det frese under omrøring til blandingen får en lys brun farge.2 spiseskjeer hvetemel
- Hell sausblandingen i kjelen.
- Rør godt, og kok opp på middels varme.
- Tilsett melken når sausen tykner, og rør godt.160 ml melk
- Ta kjelen av varmen når melken er rørt inn.
Fritering
- Friter kjøttet i 1 minutt på hver side ved 180 °C.olje
- La kjøttet hvile i 5 minutter.
- Friter det på nytt i 30 sekunder på hver side.
Merknader
Smak til med salt og pepper etter egen smak.
Server med ris og finsnittet kål for en klassisk servering.
Ernæring
Kalorier: 209kcal | Féculents: 6g | Protein: 8g | Fett: 20g | Mettet fett: 3g | Flerumettet fett: 1g | Enumettet fett: 2g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 176mg | Natrium: 532mg | Kalium: 189mg | Fiber: 0.04g | Sukker: 5g | Vitamin A: 401IU | Vitamin C: 0.04mg | Kalsium: 132mg | Jern: 1mg
Har du laget denne oppskriften?Tagg @marcwiner på Instagram!