Haal de kip door het paneermeel en frituur een eerste keer in olie van 190 °C tot hij licht goudbruin is. Laat 5 minuten uitlekken en rusten, en frituur daarna nogmaals tot diep goudbruin en krokant.

Roer alle saus-ingrediënten in een kom tot een glad geheel.

Fruit de knoflook 3 minuten op middelhoog vuur in een wok, schenk de saus erbij en blijf roeren tot hij indikt.

Zet het vuur laag, voeg de kip toe en schep voorzichtig om totdat elk stukje met saus is omhuld.