Zelfgemaakte Japanse kerriepoeder
Een simpel recept voor Japanse kerriepoeder waarmee je thuis die typische restaurantsmaak bereikt, voor een fractie van de prijs.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 5 cuillères à soupe de poudre de curry
Calories: 63kcal
Uitrusting
- 1 mortier
Ingrediënten
Voor de kleur
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
Voor het aroma
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel koriander
- 1 eetlepel komijn
- 1 theelepel kruidnagel
- 0.5 theelepel venkel
- 0.5 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel kardemom
- 1 theelepel kaneel
- 0.5 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepels fenegriekzaden optioneel
Voor de pit
- 0.5 theelepel zwarte peper
- 0.5 theelepel cayennepeper
- 0.5 theelepel gemberpoeder
Procédé
- Maal alle specerijen die nog heel zijn tot een fijn poeder; ik gebruik hiervoor een vijzel.
- Doe alle specerijen in een middelgrote kom en meng goed, zodat het mengsel egaal wordt.
- Bewaar de kerrie in een goed afgesloten pot op een koele, donkere plek of in de vriezer. Zo blijft hij tot 2 maanden vers.
Notities
Tip: dit recept bevat geen zout. Breng je gerecht daarom later op smaak met zout naar wens.
Nutrition
Calories: 63kcal | Féculents: 11g | Protein: 3g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 18mg | Potassium: 245mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 544IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 106mg | Iron: 6mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !