Servings: 4 personen
Calories: 168kcal
Uitrusting
Ingrediënten
- 200 g varkensvlees in dunne reepjes
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 klein stukje gember fijngehakt of geraspt
- 1 ui in dunne plakjes
- 0.5 wortel in julienne
- 15 g peultjes
- 200 g Chinese kool in zeer dunne plakjes
- 100 g sojascheuten
Marinade
- 1 theelepel mirin
- 1 theelepel lichte sojasaus
- 1 theelepel sake
Smaakmakers
- 1 theelepel mirin
- 1 theelepel lichte sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel oestersaus
- zwarte peper naar smaak
Procédé
- Marineer het varkensvlees 10 min.200 g varkensvlees, 1 theelepel mirin, 1 theelepel lichte sojasaus, 1 theelepel sake
- Bak knoflook en gember in een pan tot ze geuren.3 teentjes knoflook, 1 klein stukje gember
- Voeg het varkensvlees toe en bak tot het bijna gaar is.
- Voeg de ui toe en bak tot de ui zacht is.1 ui
- Voeg de wortel toe en bak tot de wortel zacht is.0.5 wortel
- Voeg de sojascheuten toe en roerbak 1 min.100 g sojascheuten
- Voeg de peultjes en de kool toe en roerbak 5 min.15 g peultjes, 200 g Chinese kool
- Voeg de smaakmakers toe. Bestrooi met zwarte peper en meng goed.1 theelepel mirin, 1 theelepel lichte sojasaus, 1 theelepel sesamolie, 1 theelepel oestersaus, zwarte peper
Notities
Om efficiënt te werken en een geslaagde Yasai Itame te serveren, raad ik je aan om alle ingrediënten en smaakmakers van tevoren klaar te zetten.
Roerbakken gaat razendsnel; als je halverwege stopt om groenten of vlees te snijden, loop je het risico dat er iets te gaar wordt (of zelfs verbrandt). Voorkomen is beter dan genezen.
Nutrition
Calories: 168kcal | Féculents: 7g | Protein: 10g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 79mg | Potassium: 377mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1483IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !