Servings: 2 porties
Calories: 162kcal
Uitrusting
- 1 Wok
Ingrediënten
SAUS
- 2.5 eetlepels donkere sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel mirin
- 2 theelepels bruine suiker
- 0.5 theelepel rijstazijn
NOEDELS
- 200 g rundvlees in reepjes
- 1 ui, in dunne plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 bladeren Chinese kool in reepjes (witte delen apart van de groene)
- 2 stengels lente-uitjes, in plakjes van 1 cm
- 200 g voorgekookte udon-noedels
Procédé
- Marineer de reepjes rundvlees 10 min in 1 eetlepel donkere sojasaus.200 g rundvlees in reepjes, 2.5 eetlepels donkere sojasaus
- Kook de udon-noedels 2 min in kokend water en spoel ze daarna af met koud water200 g voorgekookte udon-noedels
- Meng in een kom alle ingrediënten voor de saus2 eetlepels oestersaus, 1 eetlepel mirin, 2 theelepels bruine suiker, 0.5 theelepel rijstazijn
- Verhit een beetje olie in een pan op hoog vuur, bak het rundvlees 5 min en zet apart
- Fruit de knoflook 2 min tot hij goudbruin is3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Voeg de ui en de witte delen van de kool toe, roerbak 5 min1 ui, in dunne plakjes, 4 bladeren Chinese kool in reepjes (witte delen apart van de groene)
- Voeg de groene delen en de lente-uitjes toe, roerbak 2 min2 stengels lente-uitjes, in plakjes van 1 cm
- Voeg de noedels en het vlees toe, roerbak 3 min
- Voeg de saus toe en laat onder voortdurend roeren ongeveer 5 min inkoken
Notities
Udon met rundvlees maak je vooral op gevoel; let goed op je ingrediënten. Tip: als het te snel bruint, is de olie te heet.
Nutrition
Calories: 162kcal | Féculents: 11g | Protein: 23g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 57mg | Sodium: 1670mg | Potassium: 371mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 297mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !