Vietnamese karamelvarkensvlees
Het ultieme recept voor Vietnamees karamelvarkensvlees: simpel te bereiden en onweerstaanbaar lekker – precies zoals in je favoriete restaurant.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 4 servings
Calories: 76kcal
Uitrusting
- 1 Wok
Ingrediënten
- 500 g varkensvlees, in stukken
- 2 sjalotten fijngesnipperd
- 1 eetlepel geraspte gember
- 1 rode chilipeper, in dunne plakjes
- 75 g bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel vissaus (plus extra naar smaak)
- 4 lente-ui, in stukjes van 1 cm
- 200 ml water
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 2 eetlepels kokosmelk
Procédé
- Verhit een scheut olie in een wok op hoog vuur en bak het varkensvlees in porties rondom goudbruin. Schep het vlees uit de pan en zet apart.
- Zet het vuur laag en voeg de sjalot, gember en chili toe. Bak enkele minuten tot alles zacht en geurend is.
- Doe de suiker, vissaus, sojasaus, kokosmelk en 200 ml water in de wok en roer goed door. Breng al roerend aan de kook tot de suiker volledig is opgelost. Voeg na 5 minuten de lente-ui toe.
- Schep het varkensvlees terug in de pan. Laat 8–10 minuten op hoog vuur koken tot de saus stroperig is en het vlees glanzend omhult.
- Proef en breng eventueel extra op smaak met vissaus.
Notities
U kunt het vlees gedurende het hele proces in de pan laten, maar houd er rekening mee dat het dan sneller taai kan worden.
Nutrition
Calories: 76kcal | Féculents: 19g | Protein: 1g | Fat: 0.1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 259mg | Potassium: 43mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 18g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 18mg | Iron: 0.3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !