Servings: 4 personen
Calories: 549kcal
Uitrusting
Ingrediënten
- 1 varkenshaas 500–800 g
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1.5 theelepels zout
- 1 theelepel gemalen mosterdzaad
- 0.5 theelepel uienpoeder
- 0.5 theelepel zwarte peper
- 0.25 theelepel knoflookpoeder
- 0.25 theelepel cayennepeperpoeder
- 0.5 eetlepel olijfolie
Procédé
- Meng alle specerijen en droge ingrediënten in een kom.2 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel gerookt paprikapoeder, 1.5 theelepels zout, 1 theelepel gemalen mosterdzaad, 0.5 theelepel uienpoeder, 0.5 theelepel zwarte peper, 0.25 theelepel knoflookpoeder, 0.25 theelepel cayennepeperpoeder
- Verwijder indien nodig overtollig vet en het zilvervlies van de varkenshaas.1 varkenshaas
- Wrijf de varkenshaas in met olijfolie.0.5 eetlepel olijfolie
- Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over de hele varkenshaas.
- Verwarm de airfryer 5 minuten voor op 200°C.
- Plaats de varkenshaas na het voorverwarmen voorzichtig in de airfryer.
- Gaar in de airfryer op 200°C gedurende 20–22 minuten, tot de kerntemperatuur 63°C is.
- Haal de varkenshaas er voorzichtig uit en leg hem op een snijplank.
- Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.
- Vang het bakvocht op en serveer het over het gesneden vlees.
Notities
De meeste varkenshazen wegen tussen 450 g en 700 g. Reken voor een kleiner stuk op 20 minuten en voor een groter stuk op 22 minuten.
Het belangrijkste is dat de kerntemperatuur ongeveer 63°C bedraagt, gemeten met een vleesthermometer. Kortom: als je geen XXXXL-stuk hebt, volstaan de tijden in dit recept meestal.
Nutrition
Calories: 549kcal | Féculents: 1g | Protein: 94g | Fat: 16g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.2g | Cholesterol: 295mg | Sodium: 382mg | Potassium: 1792mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 133IU | Vitamin C: 0.03mg | Calcium: 29mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !