Tonkatsu van varkensvlees – makkelijk recept
Een heerlijk Japans recept voor knapperig gepaneerd varkensvlees, snel en eenvoudig.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 210kcal
Ingrediënten
- 2 ontbeende varkenskoteletten of varkensfilets
- Zout
- Peper
- Frituurolie
Om te paneren
- 1 groot ei, losgeklopt
- 2 eetlepels tarwebloem
- 1 diep bord panko
Zelfgemaakte tonkatsu-saus
- 1 eetlepel ketchup
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 1 theelepel suiker
Procédé
- Klop het vlees mals met de achterkant van een mes, of gebruik een vleeshamer als je die hebt. Kruid vervolgens met zout en peper en snijd overtollig vet aan de randen weg.2 ontbeende varkenskoteletten of varkensfilets, Zout, Peper
- Wentel het vlees eerst door de bloem, druk goed aan en klop overtollige bloem af.2 eetlepels tarwebloem
- Haal daarna door het ei.1 groot ei, losgeklopt
- Druk het vlees tot slot stevig in de panko en schud overtollig kruim eraf.1 diep bord panko
- Frituur 1 minuut per kant op 180 °C.Frituurolie
- Laat 5 minuten rusten.
- Frituur opnieuw 30 seconden per kant voor extra krokantheid.
- Laat nog 2 minuten rusten voordat je aansnijdt.
- Meng voor de saus alle ingrediënten in een kom.1 eetlepel ketchup, 2 eetlepels Worcestershiresaus, 1 theelepel suiker
Notities
Voor een nóg krokanter resultaat kun je de panko ongeveer 10 minuten van tevoren licht besproeien met een plantenspuit. De panko bakt dan gelijkmatiger en krijgt een mooi compacte korst.
Nutrition
Calories: 210kcal | Féculents: 2g | Protein: 33g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 170mg | Sodium: 118mg | Potassium: 560mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 122IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 21mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !