Servings: 2 personen
Calories: 466kcal
Uitrusting
- 1 Wok
Ingrediënten
- 400 ml water
- 90 g uien in dunne plakjes
- 85 g kaffirlimoenblaadjes vers; gebruik 8x minder als ze gedroogd zijn
- 10 g citroengras in dunne plakjes
- 10 g galangal (laos) in dunne plakjes
- 2 eetlepels Thaise chilipasta
- 4 eetlepels tom yum-pasta
- 1 theelepel zout
- 100 g champignons
- 100 g tomaten in plakjes
- 300 g zeevruchten
- 100 ml kokosmelk volvet
Garnering
- 0.5 limoen
- 10 g verse koriander
- 20 g fijngehakte lente-ui
- 10 g koriander
Procédé
- Giet het water in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de uien, kaffirlimoenblaadjes, het citroengras en de galangal toe. Breng aan de kook.400 ml water, 90 g uien, 85 g kaffirlimoenblaadjes, 10 g citroengras, 10 g galangal (laos)
- Zodra het kookt, roer de rest van de ingrediënten erdoor (behalve de kokosmelk). Laat, al roerend, ongeveer 2 tot 3 minuten koken tot de zeevruchten gaar zijn.2 eetlepels Thaise chilipasta, 4 eetlepels tom yum-pasta, 1 theelepel zout, 100 g champignons, 100 g tomaten, 300 g zeevruchten
- Als de zeevruchten gaar zijn, voeg de kokosmelk toe.100 ml kokosmelk
- Zet het vuur uit en garneer met lente-ui en koriander.20 g fijngehakte lente-ui, 10 g verse koriander, 10 g koriander
Notities
Je kunt allerlei soorten zeevruchten gebruiken – laat je fantasie de vrije loop!
Nutrition
Calories: 466kcal | Féculents: 56g | Protein: 38g | Fat: 11g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 26mg | Sodium: 1670mg | Potassium: 833mg | Fiber: 4g | Sugar: 16g | Vitamin A: 1455IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 292mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !