Thaise roergebakken rijstnoedels
Snel, simpel en boordevol smaak: deze Thaise roerbak met rijstnoedels staat in een mum van tijd op tafel.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 775kcal
Uitrusting
Ingrediënten
- 300 g rijstnoedels vooraf geweekt
- 4 stengels Chinese broccoli kan worden vervangen door paksoi, fijn gesneden
- 5 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 verse chilipeper fijn gesneden
- neutrale plantaardige olie om te roerbakken
SAUS
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 theelepel vissaus
- 1 theelepel witte peper
Procédé
- Roer in een kom alle ingrediënten voor de saus door elkaar.1 eetlepel sesamolie, 2 eetlepels oestersaus, 1 eetlepel donkere sojasaus, 2 eetlepels lichte sojasaus, 1 theelepel vissaus, 1 theelepel witte peper
- Doe een flinke scheut olie in een koude wok, voeg knoflook en chili toe en zet op hoog vuur.5 teentjes knoflook, neutrale plantaardige olie, 1 verse chilipeper
- Zodra de knoflook goudbruin kleurt, voeg je de Chinese broccoli toe en roerbak je deze.4 stengels Chinese broccoli
- Wanneer de groente flink is geslonken, gaan de noedels en de saus erbij. Roerbak tot bijna alle saus is opgenomen en de noedels lichtbruin en geurig zijn.300 g rijstnoedels
Notities
Hoe bereid je rijstnoedels om te roerbakken?
- Week de noedels 5–10 minuten in heet (niet kokend) water tot ze net beginnen te buigen: stevig maar buigzaam. Laat goed uitlekken en zet apart.
- Het verdere garen gebeurt in de wok. Doordat de noedels halfgaar zijn, zuigen ze tijdens het roerbakken de saus en olie op en krijgen ze die onweerstaanbare, licht elastische beet.
Nutrition
Calories: 775kcal | Féculents: 163g | Protein: 31g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 1488mg | Potassium: 4294mg | Fiber: 19g | Sugar: 20g | Vitamin A: 75063IU | Vitamin C: 757mg | Calcium: 1797mg | Iron: 15mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !