Snijd de chilipepers fijn en verwijder de zaadjes en witte vliezen om de scherpte te verminderen.

Hak de overige kruiden fijn.

Maal de droge specerijen tot poeder (in de vijzel).

Doe de chilipepers en het zout in de vijzel en stamp bijna glad.

Voeg de Thaise basilicumblaadjes toe en stamp tot een fijne pasta.

Voeg het citroengras, de galangawortel, de limoenrasp en de korianderwortels toe en stamp tot een fijne pasta.

Voeg de sjalotten, knoflook en overige droge specerijen toe en stamp tot een fijne pasta.

Gebruik je garnalenpasta, voeg die dan toe en meng.