Thaise gefrituurde enoki-paddenstoelen
Knapperige Thaise snack van goudbruin gefrituurde enoki-paddenstoelen – perfect als borrelhapje of bijgerecht.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 4 personnes
Calories: 229kcal
Uitrusting
Ingrediënten
- 200 gram enoki-paddenstoelen
- 0.5 theelepel zout
- 0.25 theelepel witte peper
- 60 gram maïzena
- 120 ijskoud water
Procédé
Enokipaddenstoelen schoonmaken
- Snijd met een scherp mes 2–4 cm van de onderkant weg, waar de steeltjes samenkomen en vuil zijn. Laat een klein stukje zitten zodat de bundel intact blijft.
- Snijd de bundel daarna in de lengte in porties naar wens.
Beslag
- Meng in een kom de maïzena met de witte peper en het zout.
- Voeg al roerend geleidelijk het ijskoude water toe tot er een glad beslag ontstaat.
Frituren
- Haal de enoki-paddenstoelen door het beslag zodat ze rondom bedekt zijn.
- Frituur ze in olie van 175–190 °C tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct met je favoriete dipsaus.
Notities
Serveer met een lekkere dipsaus, bijvoorbeeld zoete chilisaus of romige aioli.
Dien meteen op, zo blijven de paddenstoelen heerlijk knapperig.
Nutrition
Calories: 229kcal | Féculents: 55g | Protein: 0.2g | Fat: 0.04g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 319mg | Potassium: 2mg | Fiber: 1g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 74mg | Iron: 0.3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !