Servings: 2
Calories: 51kcal
Uitrusting
- 1 Wok
Ingrediënten
- 250 g witte champignons
- 100 g shiitakes
- 1 sjalot fijngesnipperd
- 1 snufje peper
- 1 kleine handvol bieslook fijngehakt
- 1 theelepel sesamzaadjes, voor de garnering
Saus
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel srirachasaus
- 2 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel hoisinsaus
- 3 eetlepel water
Procédé
- Meng in een kom de saus goed door.
- Verhit een pan met een beetje olie, voeg de sjalot toe en fruit tot deze glazig is.
- Voeg de champignons toe en roerbak ongeveer 2 minuten.
- Voeg de saus toe en laat op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten sudderen, tot de saus is ingekookt.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en fijngehakte bieslook.
Video
Notities
Je kunt elke soort paddenstoel gebruiken. In dit recept gebruik ik twee soorten: champignons de Paris en shiitake. Andere paddenstoelen, zoals shimeji of koningsoesterzwam, zijn ook heel geschikt voor dit gerecht.
Je kunt ook gedroogde shiitakes gebruiken; week ze voor gebruik even om te rehydrateren.
Srirachasaus zorgt voor een lekkere pit, maar is optioneel.
Srirachasaus zorgt voor een lekkere pit, maar is optioneel.
Nutrition
Calories: 51kcal | Féculents: 8g | Protein: 5g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Cholesterol: 0.01mg | Sodium: 75mg | Potassium: 553mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 5mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !