Servings: 4 daifukus
Calories: 206kcal
Ingrediënten
- 50 g kleefrijstmeel
- 25 g suiker
- 0.5 theelepel matchapoeder
- 90 ml water
- maïszetmeel om te bestuiven
- 200 g zoete rodebonenpasta of een andere vulling naar keuze
Procédé
- Meng het kleefrijstmeel, de suiker en het matchapoeder in een magnetronbestendige kom. Giet het water erbij en roer tot een glad beslag.50 g kleefrijstmeel, 25 g suiker, 0.5 theelepel matchapoeder, 90 ml water
- Dek de kom losjes af met plasticfolie of een schone theedoek. Zet 2 minuten op vol vermogen in de magnetron. Haal eruit en roer met een vochtige spatel.
- Dek opnieuw af en verwarm nog 30 seconden, tot het deeg licht doorschijnend is.
- Leg een vel bakpapier op het werkblad en bestrooi het royaal met maïszetmeel.maïszetmeel om te bestuiven
- Leg het mochideeg op het bakpapier, bestuif het rijkelijk met maïszetmeel en kneed het kort.
- Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en druk elk stuk met je handen uit tot een cirkel.
- Schep een lepel rodebonenpasta in het midden van elke cirkel.200 g zoete rodebonenpasta
- Breng de randen naar het midden en knijp ze stevig dicht zodat de vulling goed ingesloten is.
- Veeg de gevormde matcha-mochi voorzichtig af om overtollig maïszetmeel te verwijderen.
Notities
Is het deeg te plakkerig? Strooi er gewoon wat extra maïszetmeel over.
Het deeg is gloeiend heet als het uit de magnetron komt, maar je moet het nog warm verwerken. Laat het hooguit een minuutje afkoelen; te lang wachten maakt het onhandelbaar. Gebruik gerust grote lepels, eetstokjes of spatels om je handen te sparen – ik pak er zelf graag een vijzelstamper bij.
Nutrition
Calories: 206kcal | Féculents: 47g | Protein: 3g | Fat: 0.2g | Saturated Fat: 0.05g | Polyunsaturated Fat: 0.05g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 1mg | Potassium: 10mg | Fiber: 2g | Sugar: 30g | Vitamin A: 6IU | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !