Ga terug
–+ porties
Bœuf du sichuan

Sichuan-rundvlees

Mals rundvlees in een vurige, authentieke Sichuan-saus – onweerstaanbaar pittig en vol smaak.
Recept afdrukken Pinner la recette
4.78/5 (22)
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Keuken: chinees
Servings: 2 personnes
Calories: 302kcal
Author: Marc Winer

Uitrusting

Ingrediënten

  • 300 g rundvlees, in dunne reepjes
  • 5 verse gember, in dunne reepjes
  • 4 rode chilipepers, in reepjes
  • 1 ui, gesneden
  • 4 lente-ui, in reepjes
  • 2 wortels, in de lengte in reepjes

Saus

  • 1 eetlepel Shaoxing-rijstwijn
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel lichte sojasaus
  • 1 snufje zout
  • 1 eetlepel hele Sichuanpeperkorrels
  • 1 eetlepel suiker

Procédé

  • Verhit 1 eetlepel olie in een wok op hoog vuur en roerbak het rundvlees 3–4 min. Schep het vlees uit de pan. Klop intussen alle ingrediënten voor de saus in een kom door elkaar.
  • Verwarm op laag vuur opnieuw een beetje olie en bak de gember tot hij goudbruin is. Voeg de chilipepers, ui en wortel toe en roerbak 4–5 min. op middelhoog vuur.
  • Doe het rundvlees terug in de wok, voeg de lente-ui en de saus toe en laat het geheel kort inkoken. Serveer direct, heet uit de pan.

Nutrition

Calories: 302kcal | Féculents: 12g | Protein: 34g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 86mg | Sodium: 2782mg | Potassium: 521mg | Fiber: 1g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 72mg | Calcium: 435mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !