Servings: 2 Portions
Calories: 300kcal
Ingrediënten
- 400 g rundvlees, in dunne reepjes
- 5 lente-uitjes, in grove stukken, groen en wit gescheiden
Marinade voor het rundvlees
- 3 el lichte sojasaus
- 1 el kristalsuiker
- 1 tl zout
- 1 tl gemalen zwarte peper
Saus
- 1 el donkere sojasaus
- 0.5 el lichte sojasaus
- 1 el Shaoxing-rijstwijn
- 1 tl zout
- 1 tl gemalen witte peper (of zwarte)
- 0.5 el kristalsuiker
- 0.5 el sesamolie
- 0.5 el maïzena
- 1 el water
Procédé
- Marineer het rundvlees 40 minuten. Meng intussen alle ingrediënten voor de saus, behalve de Shaoxing-rijstwijn.
- Frituur het gemarineerde vlees in zeer hete olie, maximaal 3 minuten; het mag nog licht rosé zijn. Laat uitlekken en zet opzij.
- Verhit een beetje olie in een wok op hoog vuur en roerbak de witte delen van de lente-ui 1 minuut. Voeg het rundvlees toe, roerbak 15 seconden en blus met de Shaoxing-rijstwijn.
- Laat 30 seconden bakken, voeg dan de rest van de saus toe en roerbak nog 30 seconden.
- Voeg tot slot het groene deel van de lente-ui toe en roerbak 1–2 minuten.
Notities
Heb je weinig tijd? Marineer het vlees dan minimaal 5 minuten – je levert alleen wat smaak in.
Nutrition
Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !