Ga terug
–+ porties
Bœuf aux oignons

Rundvlees met Chinese bosui

Een authentiek recept voor rundvlees met Chinese bosui – eenvoudig, snel en verrukkelijk.
Recept afdrukken Pinner la recette
4.81/5 (208)
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: chinees
Servings: 2 portions
Calories: 448kcal
Author: Marc Winer

Uitrusting

Ingrediënten

Saus

  • 3 eetlepels hoisinsaus
  • 2 eetlepels lichte sojasaus
  • 1 eetlepel lichtbruine suiker
  • 1.5 eetlepels water

Marinade

  • 300 g rundvlees in dunne reepjes gesneden
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf zwarte peper
  • 1 eetlepel maïzena

Overige ingrediënten

  • 1 eetlepel olie om te bakken
  • 2 theelepels geraspte gember
  • 5 gedroogde rode pepers optioneel
  • 4 teentjes knoflook fijngesneden
  • 4 bosuien schuin in stukken van 1 cm gesneden
  • 1 ui in dunne plakjes

Procédé

  • (Optioneel) Voor extra mals vlees marineer je het 30 min in 140 ml water met 1 theelepel bakingsoda. Spoel het daarna grondig af en ga verder met de volgende marinade.
  • Marineer het rundvlees 10 min met zout, peper en maïzena.
    1 snuf zout, 1 snuf zwarte peper, 1 eetlepel maïzena
  • Meng de ingrediënten voor de saus: hoisinsaus, sojasaus, lichtbruine suiker en water.
    3 eetlepels hoisinsaus, 2 eetlepels lichte sojasaus, 1 eetlepel lichtbruine suiker, 1.5 eetlepels water
  • Verhit de olie in een pan op hoog vuur. Voeg het vlees toe zodra de olie heet is en bak al roerend 3 min. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
    300 g rundvlees, 1 eetlepel olie
  • Zet het vuur laag tot middelhoog. Roerbak de gedroogde peper 1 min, voeg dan knoflook en gember toe en bak nog 2 min.
    2 theelepels geraspte gember, 5 gedroogde rode pepers, 4 teentjes knoflook
  • Draai het vuur naar middelhoog. Voeg de ui toe en bak 5 min tot deze kleurt.
    1 ui
  • Doe het vlees terug in de pan en roer 30 sec.
  • Voeg de bosui en de saus toe en roerbak 5 min op middelhoog tot hoog vuur.
    4 bosuien

Notities

Kies bij voorkeur mals rundvlees dat snel gaart, zoals rumpsteak, jodenhaas of diamanthaas. Dankzij de optionele bicarbonaatmethode kun je echter elk stuk gebruiken.
Wees voorzichtig met de eerste stap: te veel bicarbonaat kan de smaak negatief beïnvloeden. Twijfel je over de juiste hoeveelheid, sla deze stap dan over.

Nutrition

Serving: 250g | Calories: 448kcal | Féculents: 18g | Protein: 32g | Fat: 28g | Saturated Fat: 11g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 12g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 92mg | Sodium: 186mg | Potassium: 573mg | Fiber: 2g | Sugar: 9g | Vitamin A: 263IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !