Servings: 2 personen
Calories: 517kcal
Uitrusting
Ingrediënten
- 400 g rundvlees zeer dun gesneden
Marinade
- 1 eetlepel oestersaus
- 0.5 theelepel witte peper
- 0.5 theelepel sesamolie
- 2 theelepels Shaoxing-wijn
- 2 theelepels maïzena
Roerbakken
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 stuk gember (ca. 6 mm dik) geschild en in plakjes
- 2 eetlepels Sichuan-chilibonenpasta doubanjiang
- 1 rode paprika ontzaad en in blokjes
- 1 eetlepel pruimensaus
- 2 theelepels suiker
- 0.25 theelepel zout
- 280 g ananas in blokjes gesneden
- blaadjes koriander ter garnering
Bijgerechten
- gekookte rijst
Procédé
- Meng het rundvlees met de marinade.400 g rundvlees, 1 eetlepel oestersaus, 0.5 theelepel witte peper, 0.5 theelepel sesamolie, 2 theelepels Shaoxing-wijn, 2 theelepels maïzena
- Laat 30 minuten marineren.
- Verhit een wok op middelhoog tot hoog vuur met een scheutje olie en bak het gemarineerde rundvlees 1 minuut aan.
- Zet opzij.
- Voeg in dezelfde wok op middelhoog tot hoog vuur de knoflook, gember en de chilibonenpasta toe.4 teentjes knoflook, 1 stuk gember (ca. 6 mm dik), 2 eetlepels Sichuan-chilibonenpasta
- Roerbak 2-3 minuten.
- Voeg de paprikablokjes toe en roerbak enkele minuten, tot ze licht zacht zijn.1 rode paprika
- Voeg het rundvlees terug in de pan, gevolgd door de pruimensaus, het zout, de suiker en de ananasblokjes.1 eetlepel pruimensaus, 2 theelepels suiker, 0.25 theelepel zout, 280 g ananas
- Meng goed en verwarm tot alles door en door heet is.
- Serveer op rijst en garneer met korianderblaadjes.gekookte rijst, blaadjes koriander
Notities
Beheers de temperatuur van je wok of pan goed. Als je dit gerecht in grote hoeveelheden maakt, bak de verschillende onderdelen dan eventueel in porties. We willen roerbakken, niet koken: als de temperatuur te veel daalt, geven de ingrediënten in één keer te veel vocht af.
Nutrition
Calories: 517kcal | Féculents: 25g | Protein: 42g | Fat: 29g | Saturated Fat: 13g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 14g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 170mg | Potassium: 823mg | Fiber: 3g | Sugar: 17g | Vitamin A: 1974IU | Vitamin C: 144mg | Calcium: 41mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !