Servings: 6 personen
Calories: 293kcal
Ingrediënten
- 8 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- 213 g lichtbruine basterdsuiker
- 2 eetlepels slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zout
- 140 g bloem patentbloem (all-purpose)
- 85 g chocoladestukjes
Procédé
- Verzamel alle ingrediënten.
- Verhit de bloem: doe de bloem in een magnetronbestendige kom en verwarm in intervallen van 30 seconden, telkens roeren.Meestal volstaan 3–5 intervallen; wil je heel precies zijn, verwarm dan tot de bloem 74 °C bereikt met een keukenthermometer.140 g bloem
- Klop de boter en de lichtbruine basterdsuiker met een mixer tot licht en luchtig.8 eetlepels ongezouten boter, 213 g lichtbruine basterdsuiker
- Voeg het vanille-extract, de slagroom en het zout toe en roer vervolgens de verhitte bloem erdoor tot het geheel egaal is.1 theelepel vanille-extract, 2 eetlepels slagroom, 1 theelepel zout
- Spatel de chocoladestukjes er voorzichtig door.85 g chocoladestukjes
- Optioneel: zet 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Serveer en geniet.
Notities
Bewaar overgebleven eetbaar rauw koekjesdeeg in een luchtdichte bak: in de koelkast maximaal een week, of in de vriezer tot zes maanden.
Deeg te stevig? Voeg 1–2 theelepels room toe en roer door.
Deeg te zacht? Voeg 1–2 theelepels verhitte bloem toe en roer door.
30 min in de koelkast maakt het deeg steviger en minder kleverig.
Nutrition
Calories: 293kcal | Féculents: 60g | Protein: 2g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 51mg | Potassium: 111mg | Fiber: 1g | Sugar: 43g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 0.002mg | Calcium: 43mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !