Bereiding

• Maak de krab schoon, borstel de schaal, snijd in stukken om te serveren en kook 10 minuten in ruim kokend water tot de schaal oranje kleurt. Laat vervolgens uitlekken.
  1 hele krab
  
• Klop in een kom de eieren met de lichte sojasaus, suiker, 1 eetlepel gele currypoeder, witte peper en de gebakken chilipasta (nam prik pao) tot een homogeen mengsel. Zet apart.
  2 eieren, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 theelepel kristalsuiker, 4 eetlepels gele currypoeder, gemalen witte peper, 3 eetlepels Thaise gebakken chilipasta (nam prik pao)
  
• Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur, voeg het resterende gele currypoeder toe en roerbak tot het geurt, voeg vervolgens geleidelijk het melkpoeder toe om de aroma's te ontwikkelen.
  3 eetlepels plantaardige olie, 125 g melkpoeder
  
• Zet het vuur hoog, giet het eier-currymengsel erbij en roer tot het indikt tot een romige saus. Voeg de gekookte krabstukken toe en schep om tot alles bedekt is.
  
• Voeg de ui, Chinese selderij, de bosui en de rode chilipepers toe en roerbak kort tot de groenten glanzen maar nog knapperig zijn. Serveer direct met jasmijnrijst.
  0.5 ui, 2 stengels Chinese selderij (kunchai), 3 stengels bosui, 2 kleine Thaise rode chilipepers