Noedels met pulled rundvlees
Een verrukkelijk recept voor noedels met zacht, uit elkaar getrokken rundvlees.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 4 portions
Calories: 336kcal
Ingrediënten
Pulled rundvlees
- 400 g stoofrundvlees
- 6 eetlepels Shaoxing-wijn
- 3 eetlepels donkere sojasaus
- 1 snufje zout
- 4 geplette teentjes knoflook
- 250 ml kippenbouillon (vul zo nodig aan met water tot het vlees bijna onderstaat)
Noedels
- 400 g gekookte noedels
- 2 uien, in dunne plakjes
- 3 eetlepels donkere sojasaus
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels sesamolie
Procédé
- Doe alle ingrediënten voor het rundvlees in een pan met deksel. Breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en laat met het deksel op de pan circa 1 uur zachtjes pruttelen, tot het vlees uit elkaar valt.
- Schep het rundvlees uit de pan, trek het met twee vorken uit elkaar en laat de saus 5 minuten op hoog vuur inkoken.
- Haal de pan van het vuur en roer het rundvlees door de ingekookte saus.
- Verhit een scheutje olie in een wok en bak de uien op hoog vuur circa 3 minuten.
- Voeg de noedels toe en schep om. Breng op smaak met de donkere sojasaus, sesamolie en een snuf zout.
- Voeg het pulled rundvlees toe en schep alles goed om.
Notities
Wees geduldig: het rundvlees moet botermals zijn. De gaartijd kan variëren, proef dus regelmatig en pas zo nodig aan.
Nutrition
Calories: 336kcal | Féculents: 37g | Protein: 29g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 63mg | Sodium: 384mg | Potassium: 492mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 3IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 47mg | Iron: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !