Servings: 2 personen
Calories: 228kcal
Ingrediënten
- 2 porties voorgekookte udon-noedels
- 200 g rundvlees in dunne plakjes
- 3 teentjes knoflook in plakjes
Marinade
- 4 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels mirin
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel maïzena
Bouillon
- 500 ml water
- 1 theelepel dashi in poedervorm
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel mirin
- 1 theelepel sesamolie
Garnituur
- lente-ui in ringetjes
- Narutomaki in plakjes
Procédé
- Marineer het rundvlees 10 min.2 eetlepels mirin, 2 eetlepels suiker, 1 eetlepel lichte sojasaus, 1 theelepel maïzena
- Verhit een wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg een scheut olie toe en roerbak de knoflook 1 min.3 teentjes knoflook
- Voeg het rundvlees toe en roerbak tot het gaar is. Zet apart.200 g rundvlees
- Doe het water en de bouilloningrediënten in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Breng aan de kook.4 eetlepels lichte sojasaus, 500 ml water, 1 theelepel dashi, 1 eetlepel mirin, 1 theelepel sesamolie
- Voeg de udon toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal van het vuur.2 porties voorgekookte udon-noedels
- Verdeel de udon en de bouillon over kommen en leg het gebakken rundvlees erop.
- Bestrooi voor het serveren met lente-ui en enkele plakjes narutomaki.lente-ui, Narutomaki
Notities
Werk stap voor stap: begin idealiter met de garnituren – snijd de lente-ui en de narutomaki in plakjes. Zo zijn ze meteen klaar wanneer je gaat serveren en blijft de Niku udon ondertussen heerlijk heet.
Nutrition
Calories: 228kcal | Féculents: 3g | Protein: 21g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 61mg | Sodium: 230mg | Potassium: 280mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 18mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !