Nacho's met rundvlees

Overheerlijke nacho’s met kruidig rundvlees – alsof je in de VS bent, maar dan nóg beter dan in het restaurant.

4.75/5 (20)

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 30

Totale tijd: 40

Gang: Divers, Voorgerecht

Keuken: amerikaans

Servings: personnes

Calories: 283kcal

450 g rundergehakt
2 groene paprika's in dunne reepjes
2 rode paprika's in dunne reepjes
2 uien in blokjes
2 cheddar snijd zelf plakjes van een blok; voorgesneden fabriekscheddar smelt minder goed (1 blok ≈ 300 g)
rundvet (of ander dierlijk vet) om in te bakken evt. vervangen door plantaardige olie
2 zakken naturele tortillachips

Verhit een grote pan op middelhoog tot hoog vuur en bak de paprikareepjes in wat rundvet met een snuf zout tot ze zacht en zoet zijn. Zet apart. Verwarm intussen de oven voor op 200 °C.
2 groene paprika's, 2 rode paprika's
Bak in dezelfde pan de ui op hoog vuur tot hij diep goudbruin en gekaramelliseerd is.
2 uien
Voeg het gehakt toe en bak al roerend tot het mooi rul en bruin is.
450 g rundergehakt
Schep alle kruiden erdoor en bak krachtig mee. Voeg eventueel een extra klontje rundvet toe. Na ongeveer 5 minuten is het vlees klaar.
3 eetlepels kristalsuiker, 2 eetlepel chilipoeder, 3 eetlepels komijn, 3 eetlepels milde paprikapoeder, 2 eetlepels pikante paprikapoeder, 2 eetlepels oregano, 2 eetlepels bieslookpoeder, 1.5 eetlepel zout, 1 eetlepel peper
Bouw in een ruime ovenschaal laagjes in deze volgorde: chips, kaas, paprika, vlees. Herhaal tot alles op is.
2 cheddar, 2 zakken naturele tortillachips
Sluit af met een royale laag kaas.
Schuif de schaal 20 minuten in de oven tot de kaas borrelt en goudbruin is.

Kaas moet overal liggen. Controleer bij elke laag bijna chip voor chip of er een mooi plakje cheddar op of onder zit.
Je kunt zonnebloemolie gebruiken in plaats van rundvet, maar probeer het rundvet eens – het is echt de moeite waard. Zin in een avontuur? Bak eens rijst in eendenvet; nog lekkerder! (Recept volgt…)
Hou je van pittig? Voeg dan extra chilipoeder toe. Liever mild? Laat het weg. Zo pas je de nacho’s moeiteloos aan jouw smaak aan.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !