Mango-bingsu zoals in een Koreaans café
Een verfrissend Koreaans dessert van luchtig schaafijs en sappige mango.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 585kcal
Ingrediënten
Schaafijs
- 600 ml volle melk
- 4 eetlepels gecondenseerde melk
Toppings
- 1 mango, in blokjes
- Gecondenseerde melk
- Vanille-ijs
- Mangocoulis
Mangocoulis
- 200 g mango, in blokjes
- 120 g fijne kristalsuiker
- 145 ml water
Procédé
Mangocoulis
- Doe de mangoblokjes, suiker en water voor de coulis in een klein steelpannetje.200 g mango, in blokjes, 120 g fijne kristalsuiker, 145 ml water
- Verwarm 5 minuten op middelhoog vuur, tot de mango zacht is en de suiker volledig is opgelost.
- Pureer het mengsel in de blender tot een zijdezachte coulis.
- De coulis moet vloeibaar en siroopachtig zijn zodat je hem makkelijk kunt gieten; hij dikt nog wat in tijdens het afkoelen.
Schaafijs
- Roer beide soorten melk door elkaar in een kom.600 ml volle melk, 4 eetlepels gecondenseerde melk
- Giet het mengsel in een goed afsluitbaar diepvrieszakje en leg het plat in de vriezer, minstens 4 uur.
- Het mengsel is nu volledig bevroren.
- Haal het zakje uit de vriezer en rol er met een deegroller overheen totdat het ijs fijn en sneeuwachtig is.
Samenstellen
- Schep het schaafijs in een mooi kommetje en vorm er een luchtige berg van.
- Verdeel de mangoblokjes over het ijs.1 mango, in blokjes
- Schep een royale bol vanille-ijs in het midden.Vanille-ijs
- Besprenkel met de mangocoulis.Mangocoulis
- Werk af met een extra scheutje gecondenseerde melk.Gecondenseerde melk
Notities
Je kunt het schaafijs op smaak brengen met allerlei smaken, bijvoorbeeld pandan of matcha.
Nutrition
Calories: 585kcal | Féculents: 114g | Protein: 12g | Fat: 11g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 149mg | Potassium: 647mg | Fiber: 2g | Sugar: 110g | Vitamin A: 4026IU | Vitamin C: 52mg | Calcium: 410mg | Iron: 13mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !