Koude Chinese noedels met pindasaus
Heerlijke koude noedels met een licht pittige pindasaus – perfect als bijgerecht op warme zomerdagen.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 4 personnes
Calories: 492kcal
Uitrusting
- 1 Wok
- 1 Saladier
Ingrediënten
- 320 g noedels naar keuze
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 verse gember, fijngehakt
- 1 eetlepel neutrale olie om te bakken
- 1 ui, in blokjes
Saus
- 1.5 eetlepel bruine suiker
- 130 g romige pindakaas
- 3 eetlepels lichte sojasaus
- 80 ml lauwwarm water
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1 eetlepel sriracha
- 1 theelepel chilivlokken
Voor de garnering
- geroosterd sesamzaad
- 2 stengels lente-ui, in ringetjes voor garnering
- geroosterde pinda's, grof gehakt
Procédé
- Breng een grote pan water aan de kook en kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel onder koud water om het kookproces te stoppen en laat goed uitlekken.
- Doe alle ingrediënten voor de saus in een aparte kom.
- Klop tot de saus volledig glad is en voeg indien nodig extra water toe.
- Verhit de olie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Bak de gember en knoflook ca. 2 minuten tot ze geuren. Voeg de ui toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de saus toe aan de pan en laat 1–2 minuten zachtjes pruttelen.
- Meng in een grote kom de saus met de noedels tot alles gelijkmatig bedekt is.
- Roer grondig door zodat elke noedel bedekt is met saus.
- Schep in serveerkommen en werk af met geroosterde pinda's, sesamzaad en lente-ui.
Nutrition
Calories: 492kcal | Féculents: 65g | Protein: 20g | Fat: 19g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Sodium: 1155mg | Potassium: 249mg | Fiber: 7g | Sugar: 12g | Vitamin A: 75IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 27mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !