Servings: 10 kleine pannenkoekjes
Calories: 59kcal
Ingrediënten
Voor het beslag
Groenten
- 4 lente-uitjes in stukjes van ongeveer 1 cm
- 1 wortel zeer fijn in reepjes (julienne)
- 2 shiitakepaddenstoelen zeer fijn in reepjes (julienne)
- 100 g Chinese kool geraspt
Voor de dipsaus
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 eetlepel water
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 theelepels gochugaru
- witte sesamzaadjes
Procédé
- Meng alle ingrediënten voor de saus in een klein kommetje en zet apart.2 eetlepels lichte sojasaus, 1 eetlepel water, 1 eetlepel rijstazijn, 2 theelepels gochugaru, witte sesamzaadjes
- Meng in een grote kom alle droge ingrediënten.60 g bloem, 80 g rijstmeel, 1 theelepel baksoda, 1 eetlepel zout, 1 eetlepel uienpoeder, 1 eetlepel knoflookpoeder, 1 eetlepel gochugaru
- Voeg het water toe en klop tot een egaal beslag.235 ml water
- Spatel de groenten door het beslag.4 lente-uitjes, 1 wortel, 2 shiitakepaddenstoelen, 100 g Chinese kool
- Verhit een koekenpan en voeg genoeg olie toe om de bodem te bedekken. Wees niet te zuinig.
- Schep naar wens een kleine of royale portie beslag in de pan.
- Strijk het beslag dun uit met een lepel.
- Bak 3 tot 5 minuten per kant, tot de pannenkoekjes knapperig en goudbruin zijn.
- Snijd de Koreaanse pannenkoekjes in kleine vierkantjes of serveer ze per stuk.
- Serveer warm met de dipsaus.
Notities
Gebruik voor het beslag koud water; zo krijg je een betere textuur. Maak je het beslag van tevoren, zet het dan in de koelkast tot gebruik. Het idee is om het beslag zo koud mogelijk te houden.
Nutrition
Calories: 59kcal | Féculents: 13g | Protein: 2g | Fat: 0.3g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 90mg | Potassium: 86mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1188IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 17mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !