Servings: 2 personen
Calories: 1021kcal
Uitrusting
Ingrediënten
- 150 g kimchi in kleine stukjes
- 200 g tonijn uit blik, uitgelekt, bij voorkeur in olie
- 400 g sushirijst gekookt (6–7 keer gespoeld vóór het koken). 100 g ongekookte rijst geeft ongeveer 200 g gekookte rijst
- 50 g maïs uit blik, uitgelekt
- 1 eetlepel sesamolie bij voorkeur de geroosterde variant
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
Saus
- 1 eetlepel kimchivocht
- 1 eetlepel gochujang doseer naar eigen smaak (let op de pittigheid)
- 1.5 eetlepel lichte sojasaus
- 1.5 eetlepel bruine suiker
Garnituur
- lente-uitjes fijngesneden
- sesamzaadjes
- vellen nori in reepjes
- 2 eieren als spiegelei, 1 per bord
Procédé
- Meng in een kom alle ingrediënten voor de saus en zet opzij.1 eetlepel kimchivocht, 1 eetlepel gochujang, 1.5 eetlepel lichte sojasaus, 1.5 eetlepel bruine suiker
- Verhit een wok op middelhoog tot hoog vuur en voeg een scheut neutrale olie toe.
- Voeg de knoflook toe en fruit 1 min.4 teentjes knoflook
- Voeg de kimchi toe en roerbak 2–3 min., tot de kimchi zacht is.150 g kimchi
- Voeg de uitgelekte tonijn toe en roer tot alles gelijkmatig is verdeeld.200 g tonijn
- Voeg de gekookte rijst en de saus toe en meng goed.400 g sushirijst
- Voeg de maïs toe en daarna de sesamolie. Roer alles gelijkmatig door.50 g maïs, 1 eetlepel sesamolie
- Bestrooi met sesamzaadjes, lente-uitjes en reepjes nori. Serveer elke portie met een spiegelei.lente-uitjes, sesamzaadjes, vellen nori, 2 eieren
Notities
- Kies bij voorkeur tonijn in olie (uit blik) in plaats van in water.
- 100 g ongekookte rijst geeft ongeveer 200 g gekookte rijst
Nutrition
Calories: 1021kcal | Féculents: 172g | Protein: 46g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 5g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 192mg | Sodium: 859mg | Potassium: 701mg | Fiber: 7g | Sugar: 3g | Vitamin A: 389IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 79mg | Iron: 7mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !