Bereiding

• Pureer de ui, knoflook en gember in een blender tot een pasta.
  1 ui, 4 teentjes knoflook, 4 dunne plakjes gember
  
• Meng in een kom het rundvlees met de pasta en voeg de lichte sojasaus toe.
  700 g rundvlees, 1 eetlepel lichte sojasaus
  
• Laat 1 uur marineren.
  
• Voeg het aardappelzetmeel toe en laat nog 10 minuten marineren.
  70 g aardappelzetmeel
  
• Verhit intussen de frituurolie tot 190 °C.
  frituurolie
• Zodra de olie heet is (en het rundvlees minstens 10 minuten extra heeft gemarineerd), voeg het aardappelzetmeel voor de panering toe en hussel zodat alles opnieuw bedekt is.
  70 g aardappelzetmeel
  
• Frituur 2 tot 3 minuten (in kleine porties) en laat uitlekken op keukenpapier.
  
• Frituur alles daarna nog 1 minuut voor een tweede keer.
  
• Doe de ingrediënten voor de saus in een wok of pan.
  150 g honing, 70 g lichte sojasaus, 1 eetlepel hoisinsaus, 1 eetlepel rijstazijn, 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel shaoxingwijn
  
• Roer tot een egale saus en breng op middelhoog tot hoog vuur aan de kook.
• Meng intussen de maïzena en het water in een klein kommetje.
  5 theelepels maïzena, 6 theelepels water
  
• Zodra de saus kookt, voeg het maïzenamengsel toe en roer voortdurend krachtig door.
  
• Zodra de saus goed is ingedikt, voeg het rundvlees toe en schep om tot alles gelijkmatig bedekt is.
  
• Serveer op rijst en garneer met witte sesamzaadjes en lente-uitjes.
  witte sesamzaadjes, lente-uitjes, warme rijst