Kipgyoza met yuzu-dipsaus

Malse kipgyoza met een frisse yuzu-dipsaus – verrassend simpel om zelf te maken.

4.85/5 (26)

Voorbereidingstijd: 30

Bereidingstijd: 15

Totale tijd: 45

Keuken: japans

Servings: gyoza

Calories: 40kcal

Roer de ponzusaus en de chili-olie door elkaar tot een gladde dipsaus.
Doe de Chinese kool met het zout in een kom en schep goed om.
Laat 15 minuten rusten en uitlekken in een vergiet op kamertemperatuur.
Wikkel de kool in een schone theedoek en knijp zo veel mogelijk vocht eruit.
Doe vervolgens alle ingrediënten voor de vulling in een grote kom en meng tot een homogeen mengsel.
Gyoza vouwen: houd een gyozavel in één hand en schep een eetlepel vulling in het midden. Maak de rand vochtig, vouw het vel dubbel en druk de boven- en onderrand op elkaar. Vorm in de voorste rand enkele kleine plooitjes terwijl de achterste rand glad blijft en druk goed aan. Herhaal met de overige vellen.
Verhit een koekenpan op matig-hoog vuur met de olie. Zet de gyoza met de platte kant naar beneden in de pan en bak tot de bodem goudbruin is. Giet ongeveer 60 ml water erbij en dek de pan meteen af.
Stoom en bak verder tot al het water is verdampt en de gyoza gaar zijn.

Voor de beste smaak gebruik je kipdijfilet zonder bot.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !