Meng de paneermix in een kom en wentel de kipblokjes er grondig door.

Frituur de kip eerst 3–4 min. op 160 °C tot licht goudbruin. Verhoog daarna de temperatuur tot 180 °C en bak nog 1–2 min. tot diep goudbruin en knapperig.

Breng in een steelpan de suiker, rijstazijn, sojasaus, water en sinaasappelsap aan de kook. Laat de saus 10 min. op middelhoog vuur zachtjes inkoken.

Roer het maïzenapapje erdoor en laat koken tot de saus mooi bindt.

Voeg de gefrituurde kip toe, schep snel om en serveer direct.