Japanse koolsalade – lekkerder dan in het restaurant
Deze frisse, knapperige Japanse koolsalade is zó lekker dat hij zelfs je favoriete restaurant overtreft.
Recept afdrukken
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 37kcal
Ingrediënten
- 350 g Chinese kool, bladeren
- 1 Japanse komkommer deze zijn ongeveer half zo groot als gewone komkommers
- 1 eetlepel gember vers gehakt
- 3 blaadjes shiso
- 7 g zout
Procédé
- Snijd de kool in reepjes van 1 × 4 cm.350 g Chinese kool, bladeren
- Snijd de komkommer in plakjes van ca. 3 mm dik.1 Japanse komkommer
- Gebruik je een Europese komkommer? Schil hem, halveer hem in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd vervolgens in plakjes van ongeveer 3 mm.
- Snijd de shisoblaadjes in reepjes van ± 5 mm.3 blaadjes shiso
- Doe de plakjes komkommer in een kom, strooi het zout erover en laat 5 minuten staan.7 g zout
- Voeg de overige groenten toe en masseer alles met je handen tot de groenten zacht en vochtig zijn.350 g Chinese kool, bladeren, 1 Japanse komkommer, 1 eetlepel gember, 3 blaadjes shiso
- Spoel de groenten kort onder koud water tot ze precies zout genoeg zijn.
- Knijp zoveel mogelijk vocht eruit en schep de groenten in een serveerschaal.
- Dek af en laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Sprenkel vlak voor het serveren een beetje sojasaus erover.
Notities
Wil je een subtiele zoettoon? Voeg voor het koelen een snufje suiker of een scheutje mirin toe.
Nutrition
Calories: 37kcal | Féculents: 7g | Protein: 3g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.04g | Sodium: 1374mg | Potassium: 521mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 611IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 146mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !