Servings: 4 porties
Calories: 300kcal
Ingrediënten
- 700 g runderlende (rumpsteak), zeer dun gesneden (ca. 4 x 3 cm)
- 1 eetlepel fijngehakte gember
- 5 teentjes fijngehakte knoflook
- 4 verse rode chilipepers in dunne plakjes
- 4 theelepels chilivlokken
- 4 theelepels gemalen komijn
- 1 snufje zout
- 4 lente-uien, alleen het groene deel, in zeer dunne ringetjes
Marinade
- 2 eetlepels Shaoxing-wijn
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels lichte sojasaus
- 2 theelepels donkere sojasaus
- 2 eetlepels maïzena
- 2 eetlepels water
Procédé
- Laat het rundvlees 10-15 minuten marineren.
- Verhit een flinke laag olie in de wok (ca. 2 cm) tot 140 °C.
- Voeg het rundvlees in 2 keer toe en schep voortdurend om, in totaal 3-4 min.
- Schep het vlees eruit en giet driekwart van de olie uit de wok.
- Voeg knoflook, gember, chilivlokken, komijn en chili toe en roerbak 2 min.
- Doe het rundvlees terug in de wok en roerbak 2 min.
- Voeg de lente-ui toe, roer 1 min. door en serveer.
- Optioneel: breng op smaak met een scheutje sesamolie.
Nutrition
Calories: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !