Gebakken rijst met nem chua

4.84/5 (18)

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 15

Totale tijd: 25

Servings: personen

Calories: 843kcal

Kook de rijst en zet apart. Gebruik bij voorkeur rijst van de dag ervoor.
280 g sushirijst
Meng in een kom de ingrediënten voor de saus tot de suiker is opgelost.
2 eetlepel lichte sojasaus, 1.5 eetlepel oestersaus, 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel bruine suiker
Verhit een wok op middelhoog tot hoog vuur met een scheutje olie en roerbak de nem chua 3-4 minuten tot hij mooi bruin is. Zet apart.
150 g nem chua in blokjes
Giet de eieren in dezelfde wok, laat 2-3 minuten garen tot ze net gestold zijn en roer ze dan los in grove stukken. Zet apart.
2 eieren
Voeg opnieuw een scheutje olie toe, verhit op middelhoog tot hoog vuur en roerbak de knoflook en de witte delen van de lente-ui 3-4 minuten.
3 teentjes knoflook, 3 stengels lente-ui, fijngesneden
Voeg de ui toe en roerbak nog 3 minuten.
1 ui
Voeg de rijst toe en roerbak 3 minuten.
Voeg de saus toe, meng goed en roerbak 4-5 minuten op hoog vuur.
Doe de nem chua terug in de wok, voeg de doperwtjes toe en roerbak 2 minuten.
40 g doperwtjes
Zet het vuur uit en voeg de groene delen van de lente-ui toe.
Serveer direct en garneer met gebakken sjalotten.
gebakken sjalotten

Gebruik je een rijstkoker, dan hoef je geen rijst van de vorige dag te gebruiken. Kook de rijst simpelweg met 10% minder water.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !